Câu chuyện sản phẩm Mắm Ông Náo

Sau lịch sử hình thành và phát triển của mắm truyền thống để làm ra sản phẩm mắm thơm ngon phải kể đến một số thương hiệu như Mắm cơm than Làng Chài Xưa, Mắm Phú Quốc, Mắm Cát Hải… và Mắm Ông Náo.

Mắm Ông Náo là một thương hiệu cho đến nay vẫn trân trọng và gìn giữ bản sắc cũng như cội nguồn của mắm truyền thống, không những sản xuất ra sản phẩm mắm thơm và ngon mà còn sản xuất ra những sản phẩm mắm được đóng trong các chai thủy tinh. Thương hiệu Mắm Ông Náo xuất phát từ vùng biển Hậu Lộc – Thanh Hóa, nơi có nhiều nghề truyền thống.

Cách thị trấn huyện Hậu Lộc 6 km về địa phận xã Minh Lộc là hộ kinh doanh sản xuất mắm truyền thống Ông Náo được UBND huyện Hậu Lộc chứng nhận là cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản xuất. Đây cũng là một trong những hộ kinh doanh tại tỉnh Thanh Hóa sản xuất mắm theo phương pháp truyền thống, cung ứng sản phẩm an toàn và sạch đến với khách hàng. Đến đây, chúng ta được tận mắt nhìn thấy quy trình sản xuất mắm theo phương pháp truyền thống muối và moi ủ chượp trong bể chứa, lên men tự nhiên, sau 9 tháng phơi nắng, náo đảo, chăm sóc cho ra mẻ mắm thơm và ngon. Khác với mắm công nghiệp, Mắm tôm Ông Náo sử dụng nguyên liệu là moi tươi (ruốc biển), muối sạch, do vậy mắm có màu nâu, mùi thơm, vị ngọt, vị mặn đặc trưng của sản phẩm. Anh Vũ Văn Thiện cho biết: Sinh ra trong một gia đình làm nghề mắm truyền thống, thích mắm từ bé, từ khi biết nhận thức, biết cắp sách tới trường, trong ký ức của tôi đã gắn liền với mùi nồng nàn của